Aanbevolen in de Volkskrant

Aanbevolen in de Volkskrant

 22-06-2019 06:01

Een Bourgogne uit de Beaujolais, madame, monsieur? Ik snap regelmatig niets van de Fransen en hun wet- en regelgeving en dan heb ik het alleen nog maar over wijn. Kijk, het onderscheid tussen Beaujolais en Bourgogne is vooral administratief. Sinds het instellen van departementen, na de Franse Revolutie, is Rhône (69) dat van de Beaujolais, en zijn die ten noorden daarvan (71, 21, 89) die waar Bourgogne geproduceerd mag worden. Beaujolais maak je van de gamaydruif, rode Bourgogne vrijwel altijd van pinot noir.

En vervolgens komt er wijn van pinot noir op mijn tafel, ‘AOC Bourgogne’ op het etiket, die afkomstig blijkt uit het zuiden van de Beaujolais. Een mirakel dus, maar daar moet je als Franse katholiek voor open staan. Fijne wijn trouwens, van Château Lachassagne, een wijngoed dat ooit als grand cru werd beschouwd maar in de vergetelheid raakte na het instellen van de appellations d’origine contrôlées, vanaf 1936. Iets gereserveerd, maar dat hoort erbij als je jezelf Bourgogne noemt. Donkere kersen in de geur, wat bloemetjes erbij plus een gedistingeerd randje eikenhout, een frisse smaak met kern. Confusion délicieuse.

Klik hier om de Château Lacchassagne Pinot Noir te bestellen.

Bekijk hier alle wijnen van het wijnhuis Château Lachassagne