Borgogno

Borgogno Barolo is één van de allereerste en alleroudste wijnmakerijen in Piemonte. Het Italiaanse wijnhuis bestaat sinds 1761 en gelooft sterk in de klassieke en traditionele filosofie. Dit is dan ook haar kracht; al jaren wordt de naleving van deze tradities doorgegeven aan de volgende generaties.

Borgogno bezit 13 hectare aan wijngaarden waarvan 9 zijn beplant met de Nebbiolo druif. De wijnen worden allemaal op traditionele wijze gevinifieerd om unieke en gestructureerde wijnen te produceren. Het wijnhuis Borgogno is gelegen in het hart van het dorp Barolo. Het wijnhuis is een icoon geworden en staat bekend om zijn grote ‘bibliotheek’ aan oudere jaargangen die nog beschikbaar zijn. Zelfs uit de jaren ‘60 zijn er nog Barolo wijnen te vinden, wat het enorme rijpingspotentieel onderstreept.

EERLIJKE, PURE, SCHONE WIJNEN
Slow Food ontstond uit protest tegen de fastfoodketens die zich vestigden in Italië. Deze wereldwijde beweging krijgt nu met Slow Wine navolging. De wijnen die het certificaat Slow Wine mogen dragen worden gemaakt met respect voor de natuur en tradities. Duurzaamheid en herkenbaarheid zijn van groot belang!
Borgogno Barolo is in het bezit van een Slow Wine certificaat. Slow verwijst naar methoden van landbouw en veeteelt met respect voor het ritme van de natuur en naar de tijd voor rijping om diepere en complexere geuren en smaken in ons eten en drinken te krijgen. Het draait hierbij om eerlijke, pure, schone wijnen. Slow verwijst ook naar het genieten van goede, ambachtelijke producten en gerechten, samen met degene met wie je aan tafel zit. Een heerlijke Italiaanse traditie waar wij nog veel van kunnen leren.

PROTESTLABEL NO NAME
Om de kwaliteit van de wijn te garanderen, worden de wijnen uitvoerig gecontroleerd door de autoriteiten. Dat dit tot bureacratie kan leiden, ontdekten ze bij Borgogno toen ze hun Barolo enkele jaren geleden inzonden om de vermelding ‘Barolo DOCG’ te mogen dragen. De oogst werd gebotteld in etappes en elke keer werd er een fles ter controle ingezonden. De eerste twee flessen werden goedgekeurd, de derde fles werd afgekeurd. Omdat alle drie de flessen exact dezelfde inhoud bevatten, werd er besloten de wijnen te bottelen onder de naam ‘No Name’. De toevoeging ‘Etichetta di Protesta’ is een verwijzing naar de bureaucratie. Na deze oogst zijn ze doorgegaan met het maken van deze wijn. Borgogno ‘No Name’ voldoet aan de vereiste rijping van een Barolo van minimaal drie jaar waarvan twee jaar op houten vaten. .