Caprese DeLuxe
Ingrediënten (2 personen):
- 2 grote rijpe, biologische tomaten
- 1 bol verse burrata
- Olio ‘ROI’ Ex Vergine Monocultivar Taggiasca
- Groene Pesto alla Genovese
- Grof zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- 5 blaadjes verse basilicum
Bereiding
- Was de tomaten, snijd ze in plakken van zo’n 5 mm dik. Smeer in met pesto en schik ze naast elkaar op een bordje. Scheur de basilicumblaadjes klein en verdeel ze over de tomaten.
- Leg de bol burrata op de tomaten. Snijd eventueel doormidden, zodat de room er een beetje uitloopt.
- Besprenkel royaal olijfolie over de tomaten en burrata.
- Breng op smaak met grof zeezout en zwarte peper.
Super simpel, maar o zo lekker!
