WIJNDEAL | COMTE DE MORLIÈRES GSM
NIEUW in ons assortiment: Comte de Morlières G.S.M. Reserve. Een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre uit het Franse Pays d’Oc. De 8-10 maanden houtrijping geven deze wijn een zachte en ronde structuur, met tonen van gedroogde pruim, cacao, vanille en kers. Wij drinken deze wijn het liefst bij een (pastrami)burger. Wil jij deze combinatie ook proeven? Kom voor de fles naar de winkel en krijg het recept gratis mee! Maak nu extra voordelig kennis met de Comte de Morlières G.S.M. Reserve: van € 9,95 voor € 8,95 per fles.
Super Sauvignon Blanc
In de top 10 van de meest aangeplante druiven wereldwijd. En dat begrijpen wij: deze knisperende, frisse witte wijn is precies wat je wilt op een zonnige lente- en zomerdag. Maar eigenlijk smaakt een glas sauvignon blanc altijd goed. Geliefde onder de beginnende wijndrinker, maar door zijn vele mogelijkheden ook bij de wijnkenner. Wij zoomen wat dieper in op deze populaire druif.
Houdt van de hele wereld
Vanuit het thuisland Frankrijk reist de
Sauvignon Blanc de hele wereld over.
Naast de beroemde Sauvignon-gebieden
als Sancerre in de Loire, dankt ook
Marlborough in Nieuw-Zeeland zijn status
aan deze druif. Oorspronkelijk komt
de Sauvignon Blanc uit Bordeaux. Hier
krijg de druif zijn naam, afgeleid van
het Franse woord ‘sauvage’ wat ‘wild’
betekent. Waarom deze naam? De druif
groeide als onkruid door de Bordeaux
regio. Toch zagen de wijnboeren wel
wat in deze druif, in combinatie met
andere druivenrassen. Wijnbouwers in
de Loire zagen wel de potentie in de
Sauvignon Blanc als individuele druif.
En zo werd een van de beroemdste
wijnen geboren: de Sancerre, naar
de regio in het Franse Loire gebied.
Vanuit Frankrijk waaide de populariteit
over naar de rest van de wereld. Denk
aan Chili, Italië, Spanje, Australië, maar
ook vooral Nieuw-Zeeland. Met ruim
20.000 hectare aan druivenplanten kent
de druif in Nieuw-Zeeland zijn grootste
populariteit. Er komen fantastische
Sauvignons uit de warmere Nieuwe-
Wereld landen, bijvoorbeeld ook uit
Chili. Hier staan de druiven in de ‘cool
climate’ gebieden aangeplant. De
wijngaarden liggen op grote hoogte,
waar de temperatuurverschillen tussen
dag en nacht groot zijn. Zo behoudt
de Sauvignon Blanc zijn frisheid, maar
ontwikkelt de druif ook tropische tonen.
Gevarieerd smaakprofiel
Natuurlijk zijn er uitzonderingen, maar je
kunt zeggen dat je een Sauvignon Blanc
kunt herkennen aan zijn superfrisse smaak.
Droog, geurig met veel frisse zuren. Wijn
waarvan het water je in de mond loopt.
De vaak uitbundige aroma’s variëren
van groene appel tot rijpe perzik. Het
belangrijkste verschil tussen Sauvignons
uit een koel en een warm gebied proef
je in de rijpheid van het fruit. Hoe warmer
het klimaat, hoe rijper het fruit. In een
koel klimaat voeren tonen van appel de
boventoon. Hoe warmer het wordt, des
te meer dit verschuift naar passievrucht
en perzik. Een voorbeeld: Sauvignons
Blancs uit de Loire zijn licht en elegant
van smaak, terwijl een Sauvignon Blanc
uit Nieuw-Zeeland hetzelfde sappige
fruit heeft, maar met een veel intensere
smaak. De Sauvignon Blanc wordt
gezien als een geschikte wijn voor de
beginnende wijnproevers. Je proeft
duidelijk bepaalde smaken, de wijn is
fris, licht, elegant en niet te complex.
Wat eet je bij een Sauvignon Blanc?
Door de veelzijdigheid van de Sauvignon
Blanc past deze wijn bij veel gerechten.
Bij diverse vegetarische gerechten,
zilte gerechten als mosselen, of bij
gerechten met een hogere zuurgraad
zoals geitenkaas en tomaat. Heb
je een Sauvignon Blanc uit Nieuw-
Zeeland, kan deze wijn ook met
gemak sterk gekruide gerechten
aan. Toch liever een vleesgerecht?
Ga dan voor kip of kalkoen. Maar je
kunt de Sauvignon Blanc ook zonder
problemen schenken bij de borrel. Voor
iedereen is met een Sauvignon Blanc
een geschikte combinatie te vinden!
Sauvignon Blancs om te proberen
Haras de Pirque Albaclara Sauvignon Blanc| Leyda Valley, Chili: Een fruitige en frisse smaak, delicate aroma’s van grapefruit, mandarijn en groene kruiden en een fijne zuurgraad. Heerlijk bij gegrilde witvis, oesters, salades, verschillende groentes en verse kazen.
Just Fiou Sauvinon Blanc | Loire, Frankrijk: Perfect in balans, delicaat steenfruit met steeds nieuwe facetten in de smaak.Schenk deze wijn bij schaalen schelpdieren, geitenkaas, gastronomische visgerechten.
Domaine Sauger Cheverny Blanc | Loire, Frankrijk: De fantastische samenstelling van druiven zorgt voor een prachtige balans in souplesse, frisheid en mineraliteit. Lekker bij fruits de mer, asperges, witvis.
Rapaura Springs Sauvignon Blanc | Marlborough, Nieuw-Zeeland: Frisse en levendige wijn met stuivende aroma’s van citrus, groene appel, mango en een frisse afdronk.Nr. 41 in de ‘Top 100 Wines of 2021’