Patatas a la Riojana

Ingrediënten voor 4 personen

Zo maak je het:

Schil de aardappels en hak in grove stukken.
Snipper de ui & knoflook fijn en fruit deze aan in een pan met wat olie tot ze glazig worden. Voeg hier het laurierblad en een snuf zout aan toe.
Snijd de groene paprika in dikke stukken en voeg deze toe. Blijf alles op laag vuur omscheppen.
Schil intussen de chorizo's en snijd ze in plakjes. Voeg ze toe aan de pan, zet het vuur iets hoger en bak een minuutje mee.
Voeg de paprikapoeder toe. Roer om te voorkomen dat de paprikapoeder aanbrandt.
Voeg de aardappel toe aan dit mengsel. Schep goed om, zodat ieder stuk aardappel in contact is geweest met het mengsel.
Voeg 3-4 glazen water toe aan de pan en dek deze af. Laat dit voor zo’n 25-30 minuten koken tot de aardappels gaar zijn. Roer af en toe door.
Breng op smaak met wat extra zout en peper naar smaak, schenk een glas Finca de la Rica El Buscador en geniet van de Rioja beleving!

|Patatas