Pandoro di natale
Ingrediënten voor 4-6 personen
- Pandoro
- 250 g mascarpone
- 2 eieren
- 50 g suiker
- koffielikeur (optioneel)
- vers rood fruit
- sterretjes voor een feestelijke touch
Bereidingswijze
- Meng de mascarpone met 2 eidooiers en voeg de suiker toe.
- Klop de eiwitten stijf en spatel dit voorzichtig door het mascaprone mengsel.
- Voeg eventueel een scheutje koffielikeur toe
- Snijd de pandoro horizontaal in 5 plakken.
- Besmeer elke plak met een lekkere laag van het mascarpone mengsel
- Leg de plakken op elkaar. Als je de plakken een klein beetje draait, ontstaat het model van een kerstboom
- Strooi er poedersuiker over met een zeef
- Garneer met rood fruit, prik de sterretjes erin en serveer.
Wijntip Elio Perrone, Moscato d'Asti
